Back to topic rankings听了录音感叹人民警察的不容易！刚毕业的女大学生，重度抑郁症，去参加重要的商务会议，打顺风车，自己迟到7分钟，然后开始对司机发疯并报警，buff叠满了！
女生打1:30分的顺风车，司机1:20到了，女的1:37分钟下楼,上车后晚了20分钟。
女生认为自己虽然迟到,但司机不能因为这个事耽误她的会议。
司机认为自己做不到,遂发生矛盾，北京4环，女生要求下车，司机以环线不能停车为由，拒绝了女生的要求，后续从最近的路口下环线，然后让女生下了车。
女生心态崩溃，报警。她向警察表达了自己的诉求,要求暂时扣留司机，等待自己的家人赶到。
警察表态:司机的行为最多属于拒载，不属于违法，自己无权限制司机的自由。
女生心态再次崩溃，开始给警察挖坑。
拼车的另一个乘客(70岁老爷子)给司机作证，但女孩给老爷子扣上了个歧视外地人的帽子，给老爷子也整急眼了。
去派出所路上，仙女发现警察好像偏向司机，所以仙女在车上说自己是少数民族瑶族，要诅咒司机和大爷.... 西贝毁在老罗和老贾的手里。
老贾糟糕至极的低情商，是因为大家不了解西北汉子。
我父亲当年开刀，旁边一个病床是西北汉子，开刀需要送红包，西北汉子不肯，在病床上乱骂，结果就是实习生帮他开的，缝合不是太好，疼了很久。
老贾的公关部门可能不敢提意见，也可能水平不够。
实际上到了这么大的企业，领头人不能再抛头露面，要各部门形成系统化运作，专业的公关团队要出来，解释每一个产品的差异化。
比如面粉是没有添加剂的，
蔬菜是物理急冻保鲜，
羊肉选择的级别是什么。
一样样剖析，为何贵。
也一样样剖析，预制菜或中央厨房的区别，哪些菜是热一热，哪些菜是复加工，对健康有什么好处，口味是不是会差一点。
其实很多家庭带着孩子去吃，是有原因的。
儿童医院里的孩子因饮食问题，提早发育的，骨龄过早闭合的，初潮很早就来的，过敏的，吃坏肠胃的。
比比皆是。
西贝的公关团队没有从这方面去说，被老罗牵着鼻子，被老贾愚蠢的应对毁了。 新冠期间，我就点名骂过一批餐饮投资人（就是李自然）。
他们觉得餐饮黄金年代马上就要来了，只要用互联网思维投资大商圈的连锁奶茶、烘焙、咖啡、火锅、自助烤肉，就能获得互联网级别的碾压式成功和巨大胜利，就可以提高毛利率，就可以碾压式贵下去，就可以吊打小饭馆，就可以控制中产的吃饭权。
他们觉得，传统中国低毛利率的现炒餐饮都是大傻逼，不懂互联网思维，都是蝼蚁和老鼠，自己管着基金几千万投下去，分分钟把他们全都碾压死，一个个都是下一个西贝、海底捞、喜茶。
新冠三年给这批人养了个极其坏的臭毛病，就是相信自己仅凭互联网思维，就能拉高毛利率，毛利率70%以上干奶茶烘焙咖啡预制菜，组队进商场，意淫北京上海深圳的消费无限升级到纽���湾区水平，只要自己大笔大笔把钱投进去，就能获得西贝式的巨大成功。
恰恰是这个风气，导致了后新冠时代的大通缩到来，导致消费降级，导致餐饮内卷和大倒闭时代，导致大量快招入场，导致餐饮这个行业成了过街老鼠，吃饭的人骂街，做餐饮的人骂街，商场也骂街，所有人都骂街。
这些互联网出身的小投资人，另一大特点是都相信自己是餐饮圈的大师：
“我活了三四十年，我在互联网科技行业获得了巨大的成功，同时我还整整连续吃了三四十年的饭，天底下什么东西我没吃过？
我他妈不是专家，谁是专家？
我他妈不懂餐饮投资，谁懂餐饮投资？” 山姆现在可谓痞气十足。
周末老爸去采购了一番，回来他老人家核对小票发现被多扫了一瓶油。
联系门店，电话永远占线，最后等了一天才等来回复。
说核对监控后，他们虽然多算了我爸一瓶油，但同时少收了我爸一袋纸巾。
油比纸贵，我爸依然是多付钱的那方。
但山姆方却非常强势，要求必须先补缺他们才能退多收的钱。。。不接受退差价。
嘴上反复说他们的失误给我们造成了困扰，但语气其实是在表达我们的反馈给他们造成了极大���扰。 西贝我回国的时候去商场几乎到处都是，我从来没去吃过，到底好不好吃？ 我觉得老贾自己也知道上市是给自己挖了个更大的坑，搞不好万劫不复。现在冒出来个嘴替当替罪羊，于是兴高采烈地把这事搅黄了。 西贝终于还是要凉凉了。在整体经济下行大环境中，还继续作继续任性了那么一出，可惜了。。。 https://t.co/sHfFwoLB4i
这种信西贝食材高品质高端的，都是大傻子。
美国老老实实地教育你，蔬菜水果都是供应链配送的，有个狗屁的高品质，
牛肉鼓吹自己高品质，就给我量化认证分级，USDA牛肉七个等级一级级往下排，找认证组织出证书，
日本教育过你，鼓吹农产品和肉类品种，就给我品种流程全认证，不要鼓吹其他任何玄学。
一个农产品供应链，还信贾国龙这种大傻逼满嘴跑火车讲故事，这个原产地，那个纬度，这个无认证有机，那个稀缺的，都是脑子有病。 上次跟朋友聊天，关于旧楼改造安装电梯的问题
她做电梯安装的，现在安装电梯都是安装公司垫资的
原来北京有500多家，当初安装了一批，直接导致他们破产
原因就是因为垫资，一二楼不需要交费，还每年有补贴
三楼以上交费，但是交费又不及时，最后可想而知
电梯费用安装和后续专人维护，都需要费用，这个大头
最后导致很多破产的重要原因，谁还去敢竞标啊 关于调休这事儿，给你们说个我最直观的感受。
我没做攻略，25 号中秋节准备直飞首尔，想着先玩一天。
结果今天忽然发现，中秋节，人家韩国三大百货商场、餐厅很多都关门，想买的店和想去吃的东西都发了闭店公告。。。
突然理解了，什么叫真的放假。
韩国人过中秋：关门回家放假。
中国人过中秋：一边调休，一边被鼓励出去旅游消费。
我们这边放个假，先打开日历研究：哪天上班？哪天调休？这周到底上几天？周六到底算周几？
哦，忽然发现今天我自己还要上班。
韩国人人家至少放假这两个字没有歧义。
西贝的问题，其实撇开情绪，只谈经济和市场的话，他退出也是合情合理的
西贝大部分的市场其实都在万达，或者是说这种高端商场的顶楼，如果你们自己有小朋友，你们就知道他为什么赚钱
因为在高端商场这种地方，4 楼和 5 楼的地方，大部分的菜都是跟大人做的，都会偏辣，但是小朋友吃不了辣，西贝是少有小朋友比较友好的饮食
西贝之所以盈利比较高的原因是，它的消费群体是妈妈群体。妈妈群体本来就掌握着家庭的主要财力。同时在逛商场的时候，有一家能跟小朋友吃的午餐，再贵的价格她们也愿意支付
因为妈妈群体的认知，只要是对小朋友好，你的利润是一倍、两倍、三倍，其实不重要，但是这个人群的认知是，你的东西一定要是好的，一定要是新鲜的，对小朋友的健康是有帮助的
到底是不是预制菜这个事情，我觉得不重要。因为预制菜本身对于成年人来说，只是接不接受或者说成本的一个问题
但是真正让西贝走下坡路的原因，就是妈妈群体不接受预制菜，你如果不是预制菜，你价格再翻倍，她们也愿意去付出。但是如果你是预制菜的话，哪怕价格再便宜，妈妈群体也不会支付。妈妈群体更不会对所谓的中央厨房的效率，这种老板视角的理由买单
所以综合起来来说，西贝的下坡路原因是对它核心用户群体的背叛，它的核心用户群体就是妈妈人群，普通的成年人肯定直接川菜、湘菜或者其他更有味道的菜，到底是不是预制其实不是那么重要
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西贝食材品质、上市与老贾公关争议
西贝相关讨论继续从餐饮体验扩展到食材品质、上市压力和企业负责人公关判断。北美王路飞称自己回国时在商场常见西贝，但从未去吃，并询问其口味评价；响马则认为“老贾”可能知道上市会带来更大压力，甚至把外部争议当作搅黄上市的机会。立党进一步质疑相信西贝食材高品质高端的消费者，认为农产品和肉类若要证明品质，应像美国牛肉分级或日本农产品认证一样提供量化标准，而不是依赖品牌叙事。该组推文延续此前西贝舆情，焦点从单一菜品评价转向餐饮连锁供应链、认证体系和上市公关风险。
#西贝#老贾#食材品质#餐饮上市#供应链认证
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